МЕНЮ

Трюфели с кофе и кардамоном – маленькие изысканные конфеты

Трюфели с кофе и кардамоном – маленькие изысканные шоколадные конфеты

Нотки кардамона и кофе придают особый утончённый вкус шоколадным конфетам. Для создания идеального лакомства выбирайте элитные сорта кофе и шоколада — это залог успеха. Трюфели — прекрасное дополнение к чашечке ароматного кофе.

Ингредиенты

  • Шоколад горький – 150 г
  • Шоколад молочный – 100 г
  • Кофе – 2 ст.л.
  • Кофе – 50 мл
  • Сливки 33% — 50 г
  • Масло сливочное – 20 г
  • Какао порошок – 3 ст.л.
  • Кардамон молотый – 1 ч.л.

Технология приготовления

  1. Наполните ёмкость гейзерной кофеварки водой.
  2. Насыпьте молотый кофе.
  3. Немного утрамбуйте, постучав о поверхность стола.
  4. Закройте кофеварку.
  5. Поставьте на огонь.
  6. Сварите кофе.
  7. Измельчите оба вида шоколада, при помощи ножа.
  8. В сотейник налейте сливки, доведите до кипения.
  9. Добавьте кардамон и масло.
  10. Проварите пару минут, постоянно помешивая.
  11. Влейте ранее приготовленный кофе в сливки.
  12. Залейте полученной смесью измельчённый шоколад.
  13. Перемешайте, при помощи венчика.
  14. Должна получится гладкая однородная масса.
  15. Накройте массу пищевой плёнкой, так чтобы она соприкасалась с шоколадной массой. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа для достижения плотной консистенции.
  16. Просейте какао порошок.
  17. Добавьте к нему кофе.
  18. По прошествии 4 часов (можно и больше) достаньте массу из холодильника. Сформируйте руками шарики размером с грецкий орех.
  19. После формирования каждого шарика, кладите его в какао-кофейную смесь.
  20. Формируйте конфеты достаточно быстро, чтобы они не таяли от тепла рук. Хорошо обваляйте каждую конфету.
  21. Выложите все конфеты на противень. Должно получится около 25 конфет. Поставьте трюфели в холодильник для лучшего застывания.

Трюфели с кофе и кардамоном готовы. Можно положить каждую конфету в бумажную форму.

Конфеты можно хранить в холодильнике около 5 дней.

При необходимости, трюфели можно заморозить, и в последствии размораживать в холодильнике

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

9 − 6 =