МЕНЮ

Как проверить готовность выпеченного бисквита

Как проверить готовность выпеченного бисквита

Самый лучший способ узнать, готова ли выпечка — попробовать деревянной палочкой (спичкой, или зубочисткой). Проткните корж в самом толстом месте. Если на палочке не осталось следов теста, она сухая – значит, бисквит точно готов!

ГОТОВНОСТЬ БИСКВИТА ДАЛЕЕ…

Как отделить желток от белка куриных и перепелиных яиц

Как отделить желток от белка куриных и перепелиных яиц

Довольно часто кондитеру требуются отдельно желтки или белки, а не целое яйцо. Поэтому встаёт логичный вопрос, как отделить белок от желтка и не допустить их смешивания. Для достижения быстрого и эффективного результата используйте следующие способы.

ТЕХНОЛОГИЯ ДАЛЕЕ…

Стадии взбивания яичных белков

Стадии взбивания яичных белков

Яичные белки достаточно часто используются для приготовления различных блюд, благодаря их отличной способности превращаться в плотную и нежную пену при взбивании. Хорошо взбитые белки придадут нежность и воздушность вашим бисквитам и суфле.

ТЕХНОЛОГИЯ ДАЛЕЕ…

Как правильно взбить белки

Как правильно взбить белки

Белки являются важной основой для многих десертов. Из них выпекают, их варят и подают с молочным соусом, им наполняют корзиночки и слоёные трубочки, а также делают прекрасные украшения. Чтобы всё это удалось, белки нужно правильно взбить.

ТЕХНОЛОГИЯ ДАЛЕЕ…

Как правильно подготовить желатин к работе

Как правильно подготовить желатин к работе

Желатин выпускается в виде порошка, гранул и небольших пластин. Способы использования разных видов желатина несколько отличаются между собой.

ТЕХНОЛОГИЯ ДАЛЕЕ…

Что такое водяная баня — правила приготовления

Что такое водяная баня - правила приготовления

Водяная баня — это способ кулинарной обработки продуктов при котором происходит кипение (нагрев) жидкости без прямого контакта с огнём. Данный метод используется, когда необходима температура готовящегося раствора, которая не превышает 100°C.

ТЕХНОЛОГИЯ ДАЛЕЕ…

Как взбить сливки до крепких пиков

Как взбить сливки до крепких пиков

Все сливки по своей консистенции – жидкие. При взбивании они постепенно густеют. Если венчик начинает оставлять на поверхности сливок небольшой исчезающий след, это значит сливки взбиты до мягких пиков.

ТЕХНОЛОГИЯ ДАЛЕЕ…